咖哩素菜 跟飯 2015 年 09 月 15 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 1 1635 請稍等. 請稍等. 素菜咖哩和白米飯，一份溫暖窩心的午餐。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 馬鈴薯 2個 素札蹄 1條 圓茄子、粟米芯、甘筍 適量 調味︰ 馬來咖哩 約1湯匙 水份 約135ml 燕麥奶 1湯匙 糖 1.5茶匙 鹽 1/4茶匙 初榨椰子油 約1湯匙 蒜蓉 1/2茶匙(自選) 1馬鈴薯洗刷乾淨切塊；素札蹄、甘筍切塊；圓茄子、粟米芯切粒。 2調味料拌勻。 3熱鍋下油加入馬鈴薯、圓茄子，中慢火略炒，加蓋焗煮數分鐘。 4揭蓋，加入調味料，加入素札蹄、粟米芯和甘筍。 5蓋住燘煮至收汁即可。
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