韓式海鮮煎餅 2014 年 03 月 24 日發佈 金泫雅的韓流生活 列印 1 10 3757 請稍等. 請稍等. 韓國除了有泡菜煎餅,還有海鮮餅煎餅 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 麵粉(中筋或低筋) 300克 雞蛋 2只 水 麵粉的1.2倍 蝦 100克 仙貝 100克 魷魚 100克 西葫蘆 少量 胡蘿蔔 少量 青蔥 少量 韓式辣醬 米酒 1先將麵粉和水造成麵糊,然後加入打好的蛋液 2再將蝦、帶子、魷魚圈退冰後切薄,用90度左右的熱水預先燙熟(約3分鐘),這便可以保持海鮮的甜度,同時也能確保海鮮的熟度 3將西葫蘆和胡蘿蔔也切成絲,下鍋煸炒熟 4將海鮮、炒好的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲拌入調好的麵糊中,加少量鹽和香油 5如果攤煎,餅盡可能撥大攤撥一些,喜歡半煎炸感的,可以稍微多放一些油,使餅皮更酥脆 6調配醬汁:韓式辣醬、生抽、米酒(少許)、糖、冷開水調勻 7最後把餅型修圓一點,再分成若干份,和醬汁一起上桌,韓式海鮮餅食譜完成
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