朱古力麻花捲
早前已介紹了朱古力卷的做法，換個造型方法就成為另一款麵包店買得到的麵包—麻花捲。吃這款麵包每一口都有朱古力餡料，十分滿足，麻花的形狀既吸引又容易做，只要多花心思及雪藏步驟，就能輕易做出另一款朱古力麵包。
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1依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後，後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成12個小麵團滾圓，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4隔水把朱古力奶溶化，加入淡忌廉攪匀，放涼備用。
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5將麵團分別壓扁，用木棍壓開，塗抹[步驟4餡料]在麵團上。由上而下捲起成長條形，。
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6如是者，把12個麵團包好，雪藏15分鐘令餡料凝固。
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7取出後，把麵包條切開，左右交替編成麻花狀。
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8把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行30分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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9完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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10於麵包面塗上蛋汁，焗約30分鐘。放在鐵架上放涼，即成。
![step5: 將麵團分別壓扁，用木棍壓開，塗抹[步驟4<span class="group_2">餡料</span>]在麵團上。由上而下捲起成長條形，。](https://img.cook1cook.com/upload/step/3/15/464501441696962315.jpg)
TIPS
1.如餡料還未凝固，會難以切開及編麻花狀，因此不可忽視雪藏部分。
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