【雜果蛋糕】
因為雜果已經有了糖分醃製，所以這次的蛋糕減少了糖分，做出來的蛋糕鬆軟，到了隔天也是一樣鬆軟的
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1把牛油和白砂糖加入較大盆，利用電動打蛋器打至蓬鬆幼滑。 蛋一粒一粒的分開加入，打至均勻。【一粒蛋加入打至均勻，才加入另外一粒】然后再加入淡奶攪拌均勻。 篩入自發粉，利用橡皮刀攪拌均勻，但切勿攪拌過度，然後倒入60g雜果乾拌均勻,。
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2取出烘培模型，底部鋪一張油紙。 把麵糊倒入抹平，灑上剩餘的40g雜果乾。 預熱烤箱170度上下火10分鐘，把麵糊送進烤箱，以150度上下火烤45-50分鐘
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3烤好了把烤箱電源關掉，蛋糕繼續留在烤箱30分鐘。然後取出自動脫模，切塊即可享用。
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4溫馨提示 由於烤箱各異，溫度時間自己調整。 蛋糕我烤了30分鐘，看到表面上色，馬上利用錫箔紙蓋住表面，繼續烘烤，以免蛋糕表面過焦。
TIPS
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