冧酒雜果牛油磅蛋糕
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http://mrssiuchu.blogspot.hk/2014/12/rum-fruit-pound-cake-toshiba-er-gd400hk.html
可造1條 (模具長240*闊77*高62mm)
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可造1條 (模具長240*闊77*高62mm)
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1把雜果乾加入冧酒中, 浸2小時後瀝乾備用, 酒要留下備用。
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2材料1-3拌勻, 過篩。 雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。
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3牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。分3次逐少加入糖, 打至泛白。
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4分3次逐少加入蛋液, 打勻。
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5分次加入粉類, 用膠括拌勻。
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6加入雜果乾拌勻。
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7在模具內鋪牛油紙。把蛋糕液倒入模具中, 把中間壓低, 兩邊高一點。
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8200度預熱焗爐, 以180度焗45分鐘。 脫模, 用掃在蛋糕表面塗上冧酒。
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9放過夜後, 切片食用。
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