自家製手打烏冬 【3種材料+免機器】
2015 年 08 月 04 日發佈
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自己做的烏冬麵特別美味，新鮮無防腐劑，健康又彈牙。材料只有麵粉，水及鹽，更平宜更美味！不需要機器，超容易做！大人小孩都會喜歡，快試試喔！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 中筋麵粉 300克
- 鹽 15克
- 水 130毫升
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1
先將水及鹽拌勻，然後逐少倒入麵粉內拌勻
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2
用手搓成麵團，不用大力搓，表面不需要平滑，成麵團便可。用保鮮紙包好，放在室溫靜置兩小時
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3
將麵團搓圓，放入密實袋內，放出空氣 （如沒有大的密實袋，可將麵團分成兩份）
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4
然後用腳將麵團踩平
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5
拿出麵團，將麵團周邊向中間摺，搓圓，再放入密封袋內，踩平麵團。重複此步驟五次，麵團會變得較平滑及有彈性。將麵團放入密實袋內，在室溫靜置一小時
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6
將麵團擀成約2毫米(mm)厚的長方形，在麵團上灑上麵粉
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7
將1/3的麵團向中間摺，在表面灑麵粉
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8
然後從另一面的1/3麵團向中間摺，再灑上麵粉
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9
用刀將麵團切成約2公厘mm的麵條
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10
將麵條放在灑有麵粉的盤上，如麵條很黏，再灑點麵粉在麵條上
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11
將烏龍麵放入沸水內煮十分鐘即成！
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12
