趣緻Minions朱古力香蕉包

Name: 趣緻Minions朱古力香蕉包
Yield: 3-4人
Ingredients: 香蕉麵包材料：; 2隻（去皮後重約15 • 熟透的香蕉; 2湯匙 • 牛奶 / 清水; 250克 • 高筋粉; 1/2茶匙 • 鹽; 5克 • 快速酵母; 50g • 蜂蜜; 20克 • 全蛋液; 20克 • 牛油; • 蛋汁少許 （塗麵糰用）; 135g 餡料：榛子朱古力醬; 裝飾麵糰：; 白色：麵粉45克，糖4克，油4克，水 22克; 黑色：麵粉30克，竹炭粉(或黑色色素)1/4茶匙，糖3克，油3克，水15克

2015 年 08 月 04 日發佈列印

10
22
2702

自從女兒看過Despicable Me後就愛上了minions，最近全球又火熱上演 Minions(2015)，除了商店出售minions 主題產品外，就連香蕉也貼上minions貼紙，女兒又瘋狂愛上它。
Minions最喜愛的就是香蕉，可以用香蕉做的點心有很多，最後構思出這款點心…榛子朱古力香蕉麵包，濃濃的香蕉味再配上朱古力，幼滑的口感很匹配。再加上minion造型，麵包更讓人垂涎欲滴！

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 香蕉麵包材料：
- • 熟透的香蕉 2隻（去皮後重約15
- • 牛奶 / 清水 2湯匙
- • 高筋粉 250克
- • 鹽 1/2茶匙
- • 快速酵母 5克
- • 蜂蜜 50g
- • 全蛋液 20克
- • 牛油 20克
- • 蛋汁少許（塗麵糰用）
- 餡料：榛子朱古力醬 135g
- 裝飾麵糰：
- 白色：麵粉45克，糖4克，油4克，水 22克
- 黑色：麵粉30克，竹炭粉(或黑色色素)1/4茶匙，糖3克，油3克，水15克

1先將香蕉切粒加牛奶或清水用果汁機打成汁除牛油外，把所有材料倒進麵包機，選擇麵包機的"麵糰”功能，當材料搞拌成麵糰後，放入牛油，繼續搞拌，成光滑麵糰，直至第一次發酵完成。
2等待發酵時可先預備裝飾麵糰… 分別將黑色、白色麵糰的所有材料拌勻成糰。成糰後，取出1/5黑色麵糰再加1/3白色麵糰搓勻成灰色麵糰。分別放入保鮮袋內，備用。麵糰第一次發酵完畢後，把它平均分成9份約60g重，搓圓。再蓋上保鮮模鬆弛，發酵約15分鐘。
3把每個麵糰分別擀壓成長方形，將榛子朱古力醬平均鋪在上面。由上而下捲起成筒狀，尾端收合，邊稍加施力捏緊，收口朝下。排放在焗盤上。
4麵糰裝飾：在工作枱撒上麵粉，將黑色麵團用麵棍輾薄，切成長條形放在麵糰中間做頭帶；灰色麵糰輾薄後用模鈒出圓形放在頭帶上做框架；
5白色麵糰輾薄後用較細的模鈒出圓形放在框架上做眼白；再用黑色做眼珠、口和頭髮。可以隨個人喜好完成心目中最喜歡的minions造型。 (如果沒有圓形模具，可以搓圓後，按扁即可)
6當全部裝飾完畢後，蓋上保鮮膜進行最後發酵，發酵直至比原來兩倍大，最後發酵步驟便完成。時間約為45~60分鐘。 *基於室内温度不同，發酵時間不一，若果室温較暖發酵時間可調節。若想縮短發酵時間，可參考以下建議… 發酵時，可在烤箱内放置一碗♨熱水，有助加快發酵；若熱水冷了，可從新換上♨️一碗！
7麵糰表面輕輕掃上蛋汁，但白色麵糰不要沾到蛋汁喔
8放入已預熱至180℃的焗爐中，焗15分鐘直至轉金黃色為止。