綠豆糕
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1開邊綠豆做法: 將開邊綠豆洗淨, 浸泡一晚
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2煲煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度
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3.趁熱將綠豆壓成泥狀
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4易潔鑊中倒入花生油, 加入綠豆蓉用小火拌炒 2-3分鐘
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5然後依序將砂糖及麥芽糖加入,小火拌炒 10分鐘左右, 其間要不停的拌炒 炒好盛起放涼備用
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6綠豆糕做法: 1. 把綠豆蓉、紅豆餡分好, 包餡滾圓 2. 月餅模內掃油防粘,放入綠豆糕,壓出糕餅即成 3. 完成的綠豆糕密封放冰箱冷藏更可口
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7紅豆蓉 200g 炒餡調味料: 花生油或麻油 20g,鹽 1/8荼匙(可省略), 砂糖 30g, 麥芽糖 10g 跟綠豆蓉做法一樣
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