白汁菠菜蘑菇意粉
2015 年 07 月 23 日發佈
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 扁意粉 250克
- 洋葱 1/2 個 （切碎）
- 蒜頭 3粒 (切碎)
- BB菠菜 300克
- 蘑菇 半斤
- 巴馬臣芝士碎 少許
- 白汁：
- 牛油 4湯匙
- 麵粉 4湯匙
- 牛奶 250ml
- 鹽 1/8 茶匙
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1
燒熱一煲水，加入糖，然後把菠菜灼至軟身，撈起。
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2
用乾淨毛巾吸乾菠菜水份，然後將菠菜切碎，備用。
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3
預備白汁，燒熱鑊，加入牛油用慢火煮溶，然後逐少加入麵粉，用打蛋器拌勻。
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4
熄火，逐少加入牛奶，繼續用打蛋器拌勻至無微粒及成奶糊狀，然後加入鹽調味，即成，備用。
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5
燒熱一煲水，加入鹽，然後放入扁意粉煮8分鐘左右。
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6
同時間，另一邊燒熱油鑊，放入洋蔥，用中火炒至軟身。然後加入蒜蓉一同爆香。
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7
加入蘑菇和菠菜同炒至熟透，然後加入剛才已做好的白汁，轉慢火用打蛋器不斷攪直至滾起，熄火。
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8
最後加入已煮熟的扁意粉一同拌勻，即成。上碟時可以加入少許巴馬臣芝士增加風味。