鮮奶蒸蛋 - 15分鐘完成的甜品
2015 年 07 月 21 日發佈 CherryBee Chan
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有時煮嘢用剩啲已打散嘅雞蛋，扔左佢好浪費，又無時間開火槍開焗爐做焦糖燉蛋，靈機一觸將雞湯同鹽變牛奶同糖做甜品，簡單美味～請Like以下專頁時刻收到最新食譜： www.facebook.com/cherrybeecooking
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1打散雞蛋
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2牛奶加入淡忌廉，用微波爐稍為加熱至40度 （如用東芝水波爐可用microwave set 40度）
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3加熱牛奶及淡忌廉後，加入糖攪溶
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4將蛋漿加入已溶糖的牛奶攪勻
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5將混合物隔渣
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6倒入杯中水滾起中火蒸10分鐘 （東芝水波爐則proper temp steam 90度蒸15分鐘）
TIPS
1. 屋企無淡忌廉可全部用奶，只係無咁香同滑
2. 如用鑊蒸可先蓋上保鮮紙防倒汗水
3. 奶用微波爐加熱目的在於方便溶糖，如加得太熱要先放涼再加蛋漿，否則蛋漿會變熟
4. 我偷懶，連渣都無隔，蒸完出黎個面有少少一撻撻蛋黃蛋白，但無損味道
2. 如用鑊蒸可先蓋上保鮮紙防倒汗水
3. 奶用微波爐加熱目的在於方便溶糖，如加得太熱要先放涼再加蛋漿，否則蛋漿會變熟
4. 我偷懶，連渣都無隔，蒸完出黎個面有少少一撻撻蛋黃蛋白，但無損味道
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