簡易甜品｜蒸蛋糕 Steamed Cake
2021 年 01 月 04 日發佈 Kallah Choy
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不加泡打粉 、口感蓬鬆、鬆軟、回彈力十足
* 以下 Recipe 可做到一個6吋蒸蛋糕 *
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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
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1詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/5_wkJmNIp5A
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2首先將麵粉倒入玻璃碗內，然後加入油拌勻
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3接著加入牛奶拌勻
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4將蛋黃 和 蛋白分開，將蛋黃先倒入粉漿內拌勻，然後放旁待著備用
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5打蛋白，糖會在打蛋白時分成3次加入，第1次大泡沫，第2次小泡沫，第3次幼滑泡沫時加入再打勻
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6然後再將打好的蛋白分成3次倒入蛋粉漿內拌勻
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7預備一個蛋糕模具，倒入蛋粉漿，再用刮刀輕輕刮平，再用一個玻璃碗反轉蓋面
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8然後用保鮮膜把整個密封地包冚起來
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9煮一鍋熱水，待水沸騰後把蛋糕放在蒸架上，用中大火蒸45分鐘即成
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