福建黄金蚵仔煎

蚵仔煎為一種流行於台灣、日本及大陸的閩南地區的著名小吃，是用新鮮的蠔、蔬菜（多用茼蒿）、雞蛋及太白粉（或番薯粉，即「地瓜粉」）芡水作成。蚵仔煎（閩南話為ô-á-chian，普通話譯作「海蠣煎」），發源於福建閩南，是福建閩南，台灣地區，蚵仔煎各地基本材料相同做法相若,但醬汁各有特色, 是經典小吃。