雞蛋蚵仔煎 2015 年 08 月 02 日發佈 Leijutsao 列印 1 4 4023 請稍等. 請稍等. 10分鐘快速上菜 煎至邊邊脆脆 中間QQ的口感 想吃放多少料就放多少料 比外面好吃 衛生又實在 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 地瓜粉 90g 太白粉 50g 水 330g 鹽 少許 鮮蚵 適量 蛋 適量 小白菜 1把 1鮮蚵用鹽巴輕輕抓拌 再用清水洗淨瀝乾 青菜洗淨切段備用 2先開大火熱油鍋 倒入粉漿後再轉成中大火 然後灑一點蔥花 放幾顆蚵仔 等一下下後再放蛋 這時就可變成中火就好 等粉漿邊邊變脆時 再放菜 翻面再煎一下就好囉 3盛盤淋上海山醬及蒜泥醬油膏 即是夜市人氣王的蚵仔煎囉 TIPS 青菜會有水份 放得剛剛好就好 若放太多會讓蚵仔煎變得水水黏黏的 不但不好翻面 也比較難煎得脆脆的哦
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