夜市美味的蚵仔煎
美味的夜市小吃[蚵仔煎]在家自己做,蚵仔想放多少都沒問題!如果不愛蚵仔的還可以改放蝦仁就變蝦仁煎,這麼美味的夜市招牌小吃,做法非常容易連醬汁都可以自製喔!
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1準備所有材料
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2製作蚵仔煎的醬汁:將甜辣醬及柴魚醬油和味霖全部加入鍋裡煮滾,煮到有一點點濃稠即完成
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3將地瓜粉及水調和。(使用前要先拌均勻,防止粉類沉澱),蚵仔拌一些粉漿(可避免煎的時候蚵仔縮水)
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4將油倒入鍋裡加熱後,放入蚵仔或蝦仁及蔥花拌炒一下
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5加入地瓜粉漿...再加入小白菜
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6加入一顆打散的蛋,煎到邊邊有點焦香時,將蚵仔煎翻面
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7煎到喜歡的熟度,裝盤淋上醬汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]
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8用料不手軟的蚵仔煎,淋上自製的醬汁超級美味
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9加碼來一個[蝦仁煎],做法一樣只需要把蚵仔換成蝦仁即可
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10肥美的蝦仁做成蝦仁煎超級好吃喔~
![step7: 煎到喜歡的熟度,裝盤淋上醬汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]](https://img.cook1cook.com/upload/step/23/47/2824214102795422347.jpg)
![step9: 加碼來一個[蝦仁煎],做法一樣只需要把蚵仔換成蝦仁即可](https://img.cook1cook.com/upload/step/6/18/282421410279543618.jpg)
TIPS
1.喜歡吃蚵仔煎軟一點的粉漿,水可以多加一些。
2.蚵仔或蝦仁先用少許地瓜粉漿混合拌一下,可避免煎的時候蚵仔或蝦仁縮水。
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen?ref=hl
2.蚵仔或蝦仁先用少許地瓜粉漿混合拌一下,可避免煎的時候蚵仔或蝦仁縮水。
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