熊仔曲奇【盛夏甜品大作戰】
又香又鬆脆，簡便易做，想食就即刻動手，唔洗排隊買了！^^ 一罐牛油（我用blue triangle，約做48塊）
更多食譜，請看
https://m.facebook.com/meowbigperson
更多食譜，請看
https://m.facebook.com/meowbigperson
-
1先用打旦器將牛油打開，加入已過篩的糖霜打勻至見不到粉粒便收手
-
2低粉及粟粉過篩拌勻，轉用膠刮，分三次，輕壓至見不到粉粒為止
-
3切勿攪拌過度至起筋
-
4唧袋入唧咀（我用Wilton2D咀）
-
5面糊因質地較杰，建議如用即棄唧袋，只入一半滿，否則會爆袋，如用循環再用膠質唧袋，可以多放面糊
-
6底盆舖上牛油紙，在底盆上打圈方法唧花，每個約1-1.5吋，不要太大，唧花唧兩層，因焗爐高溫會稍令花紋瀉下 入雪柜冷藏約一小時或以上更好
-
7入爐焗13分鐘，出爐後待曲稍涼後才從剼盆拿出，否則剛出爐的曲奇，由於太鬆脆，會易碎
-
8大合照！~~~
TIPS
1. 焗曲奇制品，由於牛油成分高，非常容易燶，建議每五分鐘取出底盆，內外掉轉方向一次，令上色更均勻。我自己焗曲奇時，會寸步不離睇火的！~~
2. 唧花時每個曲奇之間預留空位，因焗曲奇時會有少許下瀉的情況
3.烘焗時放焗爐中層，下瀉情況會減少
4.由於我家焗爐細，每底只焗十二塊，要分四轉焗，如果你有同樣情況，記住焗到第三底，調低溫度五至十度，因爐溫溫度響呢個時候，會非常“足“二百度，曲奇烘焗出來會較燶同埋會更易令曲奇下瀉
5.不可心急，記住烘焗前一定要先冷藏曲奇至少一小時，否則下瀉會很嚴重！
盛夏甜品大作戰! 免費送你Häagen-Dazs 現金劵 -> http://cook1cook.com/event/dessert
2. 唧花時每個曲奇之間預留空位，因焗曲奇時會有少許下瀉的情況
3.烘焗時放焗爐中層，下瀉情況會減少
4.由於我家焗爐細，每底只焗十二塊，要分四轉焗，如果你有同樣情況，記住焗到第三底，調低溫度五至十度，因爐溫溫度響呢個時候，會非常“足“二百度，曲奇烘焗出來會較燶同埋會更易令曲奇下瀉
5.不可心急，記住烘焗前一定要先冷藏曲奇至少一小時，否則下瀉會很嚴重！
盛夏甜品大作戰! 免費送你Häagen-Dazs 現金劵 -> http://cook1cook.com/event/dessert
討論 暫時沒有留言。