簡易原味天使蛋糕【盛夏甜品大作戰】

Name: 簡易原味天使蛋糕【盛夏甜品大作戰】
Yield: 5-6人
Ingredients: 六吋活動模; 三隻 旦白; 50gm 糖A; 三隻 旦黃; 10gm 糖B; 60ml 室溫牛奶或水; 40gm 菜油; 44gm 低筋面粉; 8gm 粟粉; 2gm 泡打粉

2015 年 06 月 26 日發佈列印

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清淡少甜，又香又鬆軟的天使旦糕！^^
簡單易做！早餐必選！
今次先介紹點做原味!^^

更多食譜，請看：
https://m.facebook.com/meowbigperson

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 六吋活動模
- 旦白三隻
- 糖A 50gm
- 旦黃三隻
- 糖B 10gm
- 室溫牛奶或水 60ml
- 菜油 40gm
- 低筋面粉 44gm
- 粟粉 8gm
- 泡打粉 2gm

1預熱焗爐160度首先旦白分三次加入糖A高速打發至尾部出現小彎勾為止
2旦黃加入糖B,以打旦器,高速打發至淺黃色及較蓬鬆的樣子
3再加入牛奶,同樣以高速打發均勻便可
4加入已過篩的粉類,轉用膠刮,以切拌法攪勻
5最後加入菜油,同樣以切拌法拌勻
6將1/3旦白霜加入步驟5內,以膠刮用切拌法混合一起
7再將步驟6的混合物一次過加入剩餘的旦白霜內,同樣以切拌法拌勻
8將面糊放入六吋活動不沾模內,在枱上離約八吋位置輕敲二至三下
9入爐焗大約25-30分鐘或至熟透,出爐後同樣在枱上離開約八吋位置輕敲二至三下以驅走多餘水份及幫助散熱
10將旦糕整個倒扣至完全放涼為止才可以脫模食用
11脫模後可以即食，或者可以用甜忌廉裝飾，加水果食用！

TIPS

1. 什麼是切拌法?請看以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=RXEaOk_fios
2. 旦糕入爐前及出爐後都一定要離枱輕敲幾下
3. 在混合旦白霜及旦黃面糊時,見混合好便要收手了,否則會令旦白霜內的空氣消泡,旦糕便不鬆軟了!

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