沙薑雞腳

2015 年 07 月 13 日發佈 列印
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每當去茶樓飲茶是都很喜歡食沙薑雞腳,但總覺得茶樓的沙薑雞腳都是不夠淋身,自己整是可以做到又淋身又有沙薑香味!做法簡單容易,大家可以試試......

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 急凍大雞腳 即買 2磅
  • 沙薑粉 1湯匙半
  • 薑 共6片
  • 白米醋 1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 白胡椒粉 1茶匙半
  • 海鹽 2茶匙
  • 雞粉 1湯匙
  • 食用開水 適量

調味料:

  • 沙薑粉 1湯匙半
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 麻油 2茶匙
  • 1

    急凍雞腳 即買 解凍後,用廚剪剪去腳甲,(不要剪到肉部份)洗淨待用

  • 2

    用滾水先落2片薑,加入1茶匙白米醋,放入雞腳 即買 ,水滾後計先出水2分鐘再洗淨待用

  • 3

    預備好煮雞腳 即買 材料

  • 4

    將雞腳 即買 放入煲裡,加適量滾水,(水要剛好蓋過雞腳 即買 ),放入所有材料,大火煮滾後轉細火炆雞腳 即買 1小時待淋

  • 5

    再預備好調味料,將調味料拌勻

  • 6

    雞腳 即買 炆淋身後取出,襯熱將調味料倒入雞腳 即買 內拌勻即可

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