薑蔥炒蟹

2015 年 07 月 10 日發佈列印

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打風趕去街市，魚售清但有＄60斤蟹賣，做就咗呢個豐富風之晚餐。

其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難，愛蟹的朋友試試吧。

食材（3-4人） 1小時內

食材

蟹3隻 (約2斤半)
薑8大片
蔥隨意
肇興酒2湯匙
調味 :
蠔油2湯匙
生抽2湯匙
糖1.5湯匙
水2 湯匙
(唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦)

1
蟹洗淨切件，瀝乾水份
2
撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份
3
燒熱兩湯匙油，下薑爆至聞到薑香味，下蟹兜炒一會，下肇慶酒，兜炒
4
轉慢火，下芡汁,蔥兜勻，
5
蓋上鑊蓋，焗一分鐘，試味，便可上碟。

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