薑蔥炒蟹

2015 年 07 月 10 日發佈 列印
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打風趕去街市， 魚售清但有＄60斤蟹賣， 做就咗呢個豐富風之晚餐。

其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難， 愛蟹的朋友試試吧。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蟹3隻 (約2斤半)
  • 薑8大片
  • 蔥隨意
  • 肇興酒2湯匙
  • 調味 :
  • 蠔油2湯匙
  • 生抽2湯匙
  • 糖1.5湯匙
  • 水2 湯匙
  • (唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦)
  • 1

    蟹洗淨切件，瀝乾水份

  • 2

    撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份

  • 3

    燒熱兩湯匙油，下薑爆至聞到薑香味，下蟹兜炒一會，下肇慶酒，兜炒

  • 4

    轉慢火， 下芡汁,蔥兜勻，

  • 5

    蓋上鑊蓋，焗一分鐘，試味，便可上碟。

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