Airfryer系列 (6) : 椒鹽多春魚

Name: Airfryer系列 (6) : 椒鹽多春魚
Yield: 1-2人
Ingredients: 1包 多春魚 即買; 適量 椒鹽; 適量 炸粉; 調味料:; 少許 鹽; 少許 胡椒粉; 1茶匙 紹興酒

2015 年 07 月 02 日發佈列印

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大家喜愛啤一啤嗎? cici以前在舊公司工作時，有時開完 OT，便和同事一齊 Happy hour。我們通常會叫一些佐酒小食，椒鹽多春魚，便是其中一款。

自從有了 Airfryer，這款佐酒小食終於可以在家呈現。

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 多春魚 即買 1包
- 椒鹽適量
- 炸粉適量
- 調味料:
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 紹興酒 1茶匙

1多春魚即買解凍後，用廚房紙吸乾水份，加入調味料醃約30分鐘。
2將多春魚 即買撲上薄薄的炸粉。
3在Airfryer炸藍底部鋪上錫紙，Airfryer以200度預熱5分鐘，備用。
4將多春魚 即買放入炸藍，噴上少許油。
5Airfryer以200度烹煮5分鐘，將多春魚 即買取出。
6反轉另一面，並蓋上防濺蓋，以200度烹煮5分鐘。
7把呈金黃色的多春魚 即買盛起放入碗內，灑上椒鹽搖勻，即成。

TIPS

- 如沒有Airfryer，可改用油鑊炸。

- 如用油鑊炸，沸約1分半鐘，才放魚柳炸。

- 油夠熱可熄火炸魚柳，浸著炸，因為油溫過熱，會令魚塊變燶。如油過熱，可加少許凍油來減低油溫。

- 油溫不夠熱，會令魚塊吸過多油份。

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔更能省時方便。

- 在炸籃放上防濺上蓋除了防止彈油，更可將食物表面變燶的速度減慢。

- 用防濺上蓋食物轉熟的程度減慢，所需的烹調時間可能會更多。