Airfryer系列 (6) : 椒鹽多春魚
大家喜愛啤一啤嗎? cici以前在舊公司工作時，有時開完 OT，便和同事一齊 Happy hour。我們通常會叫一些佐酒小食，椒鹽多春魚，便是其中一款。
自從有了 Airfryer，這款佐酒小食終於可以在家呈現。
更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
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TIPS
- 如沒有Airfryer，可改用油鑊炸。
- 如用油鑊炸，沸約1分半鐘，才放魚柳炸。
- 油夠熱可熄火炸魚柳，浸著炸，因為油溫過熱，會令魚塊變燶。 如油過熱，可加少許凍油來減低油溫。
- 油溫不夠熱，會令魚塊吸過多油份。
- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔更能省時方便。
- 在炸籃放上防濺上蓋除了防止彈油，更可將食物表面變燶的速度減慢。
- 用防濺上蓋食物轉熟的程度減慢，所需的烹調時間可能會更多。
- 如用油鑊炸，沸約1分半鐘，才放魚柳炸。
- 油夠熱可熄火炸魚柳，浸著炸，因為油溫過熱，會令魚塊變燶。 如油過熱，可加少許凍油來減低油溫。
- 油溫不夠熱，會令魚塊吸過多油份。
- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔更能省時方便。
- 在炸籃放上防濺上蓋除了防止彈油，更可將食物表面變燶的速度減慢。
- 用防濺上蓋食物轉熟的程度減慢，所需的烹調時間可能會更多。
![[Airfryer 免油炸鍋] 三文魚沙沙](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/80/7/264271425183064807_thumb.JPG___101_74 "[Airfryer 免油炸鍋] 三文魚沙沙")
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