田園牧羊人餡批 Veggie Shepherd's
2015 年 06 月 29 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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最令我驚喜是利馬豆，由於含油量高，故又稱butter bean，通常是乳白色或綠色，但也有白、紅、紫、棕或黑色。
本來我想找三角豆，但貨架缺貨，出於好奇就試試用放在鄰近的奶油豆代替，我以為奶油豆很高卡路里⋯⋯但對比紅腰豆後，發現以同份量來計算，卡路里比較紅腰豆還要低一些！
本來我想找三角豆，但貨架缺貨，出於好奇就試試用放在鄰近的奶油豆代替，我以為奶油豆很高卡路里⋯⋯但對比紅腰豆後，發現以同份量來計算，卡路里比較紅腰豆還要低一些！
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1罐頭利馬豆用開水沖洗，壓成豆蓉，植物奶油慢火煮溶化後，加入搓勻，加入調味，豆蓉沿邊壓入餡批模具，
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2大火燒滾水，放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘)後 去皮切件壓成薯蓉，加入植物奶油溶液搓勻，加入調味，用一半份量的薯蓉壓入底部，
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3上面鋪上大啡菇切片，再鋪上一層蕃茄蔬菜醬，用叉子掃平，再鋪上一層大啡菇切片，最後鋪上薯蓉並掃平，用叉子界花，
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4最後鋪上薯蓉並掃平，用叉子界花，
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5烤箱先預熱200度，放入烤盤，烤約20-25 分鐘，或薯蓉表面至金黃即可！
TIPS
過程發現奶油豆容易處理，而且亦美味，很容易能夠磨成豆蓉！所以就用要來做餡批的邊緣（其實家中不夠馬鈴薯用
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