印尼加多加多沙拉 Gado Gado
2015 年 06 月 27 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
小時候上印尼菜館，我老爸是印尼華僑，必點這個菜！有情意結啦！
加多加多裡的蔬菜，其實沒有什麼限制。但最有風味及我見印尼餐廳一定會用大豆芽菜、生青瓜、長豆角、炸豆腐卜、烚雞蛋、蝦片、Lontong和秘制加多加多花生醬！
蝦片有些不健康、Lontong我也沒有特別做 (太懶惰了)…… 所以我這個菜式是仿傳統！不要見怪哦！
加多加多裡的蔬菜，其實沒有什麼限制。但最有風味及我見印尼餐廳一定會用大豆芽菜、生青瓜、長豆角、炸豆腐卜、烚雞蛋、蝦片、Lontong和秘制加多加多花生醬！
蝦片有些不健康、Lontong我也沒有特別做 (太懶惰了)…… 所以我這個菜式是仿傳統！不要見怪哦！
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1大火燒滾水，放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘)後 去皮切件、雞蛋(約8分鐘) 後 剝殼切開，
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2大豆芽菜、長豆角 (約5分鐘) 後瀝乾水份， 放熱鍋中略炒，炸豆腐卜烘炒至金黃，
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3即吃利馬豆用開水略沖洗後瀝乾水份，青瓜切掉兩端打磨去苦澀，
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4所有食材擺盤，澆上加多加多花生醬 享用！
TIPS
加多加多 Gado Gado，享譽世界的印尼傳統蔬菜沙拉，也被稱為L otek，是雅加達、爪哇西部傳統料理。材料包括用燙或蒸的蔬菜和烚煮雞蛋，炸豆腐卜和 Lontong（香蕉葉包蒸熟米飯糕），佐以花生醬料共吃。
自家秘制加多加多花生醬！請參考之前的食譜。
自家秘制加多加多花生醬！請參考之前的食譜。
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