芒果椰汁布丁

2015 年 06 月 21 日發佈 列印
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今日父親節天會出外晚飯， 我只需準備咗飯後甜品，今次做左芒果椰子布丁，上層無添加用芒果肉打成汁，下層椰汁布丁，呢個配搭很不錯呀！

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 椰汁650ml
  • 低脂奶250ml
  • 魚膠片7片（每片2.5g) 如隔夜才食可減少1/
  • 糖4.5湯匙 （可按個人口味加減）
  • 芒果5個（小的）
  • 1

    魚膠片剪碎先用凍水浸軟備用 ***此為即日食用份量， 如隔夜才食可減少1/2片魚膠

  • 2

    椰汁，奶及糖慢火煮至砂糖完全溶化，加入浸軟了的魚膠片，慢火邊煮邊攪至魚膠完全溶化

  • 3

    將煲坐在凍水中五分鐘稍為降溫（如有時間放室溫15分鐘亦可）

  • 4

    將液體過篩

  • 5

    將液體倒入容器內，攤凍後放進雪櫃雪三小時

  • 6

    芒果肉打成汁然後淋在凝結的布丁上，再雪一小時便完成

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