蜜糖芥末雞扒

2015 年 06 月 19 日發佈 成波之路 列印
蜜糖芥末雞扒
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請稍等.
做起來非常簡單，吃下去卻一點都不簡單哦！新手都不會失敗的一個方法，希望你們喜歡吧！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 雞肉及醃料
    • 無骨雞上脾 1 大塊
    • 橄欖油 1 茶匙
    • 芥末籽醬 Wholegrain Mustard 1 茶匙
    • 鹽 1/4 茶匙
    • 黑椒碎 1/8 茶匙
    • 醬汁材料
    • 弟戎芥末醬（無籽） Dijon Mustard 2 茶匙
    • 芥末籽醬 Wholegrain Mustard 2 茶匙
    • 蜜糖 3 茶匙
    • 水 2 茶匙
    • 橄欖油 1 茶匙
    • 鹽 1 小撮
    • 迷迭香（乾香草） 1/4 茶匙
    • 蒜蓉 1/4 茶匙
  • step1: 雞上脾先洗乾淨，印乾水，去除多餘脂肪，剪成兩份，反到無皮的一面剪斷/去除硬筋。雞肉處理好後與醃料拌勻包好，放入冰箱醃至少 1 小時
    1雞上脾先洗乾淨，印乾水，去除多餘脂肪，剪成兩份，反到無皮的一面剪斷/去除硬筋。雞肉處理好後與醃料拌勻包好，放入冰箱醃至少 1 小時
  • step2: <span class="group_2">醬汁材料</span>全部拌勻備用
    2醬汁材料全部拌勻備用
  • step3: 開中大火，鍋子熱後下少許油，下<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞排" class="guide-link"><strong>雞排</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 煎香，先煎帶皮的一面，每面煎 1 分鐘左右至表面金黃內裡半熟
    3開中大火，鍋子熱後下少許油，下雞排 即買 煎香，先煎帶皮的一面，每面煎 1 分鐘左右至表面金黃內裡半熟
  • step4: 再反轉<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞排" class="guide-link"><strong>雞排</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，帶皮的一面向下，加入已拌勻之醬汁，醬汁煮滾後蓋上鍋子，調至慢火煮 2 分鐘後打開蓋，把<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞排" class="guide-link"><strong>雞排</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 反面至帶皮面向上，之後蓋回繼續用慢火多煮 2 分鐘。開蓋檢查，此時<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞排" class="guide-link"><strong>雞排</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 多數已經熟透可以上碟，如未熟透可蓋住多煮 30 – 60 秒至熟透即成
    4再反轉雞排 即買 ，帶皮的一面向下，加入已拌勻之醬汁，醬汁煮滾後蓋上鍋子，調至慢火煮 2 分鐘後打開蓋，把雞排 即買 反面至帶皮面向上，之後蓋回繼續用慢火多煮 2 分鐘。開蓋檢查，此時雞排 即買 多數已經熟透可以上碟，如未熟透可蓋住多煮 30 – 60 秒至熟透即成
TIPS
- 呢個係一塊既份量，如果人多既話照你既需要加倍所有材料照做就可以
- 因為有醬汁「焗」熟雞扒，所以唔怕會乾，新手都好易做得好好味呀！

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