涼拌皮蛋豆腐 2015 年 06 月 17 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 5 36 10251 請稍等. 請稍等. 有時天氣熱再加上心情唔太好的時候 , 會選擇煮一些簡單的食物來做晚餐 , 現在的天氣當然係涼拌出場的好時候 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 百福蒸煮滑豆腐 1盒 皮蛋 3隻 蒜頭 5粒 乾蔥頭 1粒 蔥 調味料 蠔油 生抽 1湯匙 糖 水 3湯匙 1滑豆腐洗淨抹乾水份後切粒 , 放入大碗內蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時 2蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒 , 蔥切粒 3皮蛋去殼洗淨切粒 4煲內加入少許油燒熱 , 加入蒜蓉 , 乾蔥蓉爆香 5再加入調味料煮滾 , 熄火加入蔥粒 6及少許麻油拌勻 , 盛起待涼 7將皮蛋放入凍一凍的豆腐內拌勻放上碟 , 淋上汁料 8最後灑上蔥粒即可
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