涼拌皮蛋豆腐
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1滑豆腐洗淨抹乾水份後切粒 , 放入大碗內蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時 -
2蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒 , 蔥切粒 -
3皮蛋去殼洗淨切粒 -
4煲內加入少許油燒熱 , 加入蒜蓉 , 乾蔥蓉爆香 -
5再加入調味料煮滾 , 熄火加入蔥粒 -
6及少許麻油拌勻 , 盛起待涼 -
7將皮蛋放入凍一凍的豆腐內拌勻放上碟 , 淋上汁料 -
8最後灑上蔥粒即可
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