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士多啤梨乳酪雪糕批

2015 年 06 月 16 日發佈 成波之路 列印
士多啤梨乳酪雪糕批
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夏日炎炎,做這個酸酸甜甜冰涼又開胃的甜品最好不過了!簡單之餘不用開火亦無需動用烤呢。

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 消化餅 6 塊(約90克)
    • 牛油/菜油 25 克
    • 士多啤梨 120 克
    • 蜜糖 80 克
    • 橙酒 1/4 茶匙
    • 希臘乳酪 120 克
    • 淡忌廉 100 毫升
    • 額外士多啤梨(裝飾用) 適量
  • 1直徑 18 cm 深 2.5 cm 批盤內塗一層薄薄的油/牛油/nonstick spray,底部墊一張牛油紙
  • 2消化餅用食物處理器打碎成沙狀(或可放入膠袋用硬物打碎),加入已溶化的牛油溶液拌勻,如用食物處理器可以加入牛油溶液後稍為打勻
  • 3已加入牛油的消化餅碎平均鋪在批模壓實,用乾淨及乾爽的手會比較容易做,壓好之後放入冰箱(冷凍庫Freezer)備用
  • 4士多啤梨洗乾淨,印乾,去頭,切粒放入食物處理器加入蜜糖及橙酒打成漿,之後再加入希臘乳酪打勻
  • 5於另一個無油無水的容器內,打發淡忌廉 (預備好工具打發淡忌廉前方於雪櫃取出確保淡忌廉低溫,如用手動打蛋器,因為份量少,用較窄身的容器會比較容易打發,而且很快就可以打好,無必要用電動的)
  • 6先把約三份一的士多啤梨乳酪漿加入已打發的淡忌廉拌勻,之後把忌廉混合物全部加入士多啤梨乳酪漿拌勻
  • 7於冰箱取出已預備的餅底,溫柔地把餡料倒入,小心不要沖散餅底。包好保鮮紙後放入冰箱(冷凍庫Freezer)至硬身為止,享用前約十分鐘取出回溫後可脫模及切開,切開前可隨意放上裝飾
TIPS
- 可以用其實生果代替,蜜糖份量請自行調較

Tags:

  • 士多啤梨
  • 雪糕
  • 乳酪
  • 蜜糖
  • 淡忌廉
  • 士多啤梨乳酪
  • 雪糕批
  • 乳酪雪糕
  • 士多
  • 消化餅
  • 希臘乳酪
  • 啤梨
  • 士多啤

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