冬菇馬蹄粒蒸肉餅

2015 年 06 月 15 日發佈列印

冬菇馬蹄粒蒸肉餅

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一道簡單的家常餸菜! 粒粒馬蹄爽口又有咬感伴飯吃一流呢
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 豬肉碎 $25-30
- 冬菇 3-4粒
- 馬蹄 3-4粒
- 蔥粒 (隨意) 少許
- 肉餅醃料
- 生抽少許
- 胡椒粉少許
- 糖少許
- 鹽粷少許
- (先醃20分鐘) 再加生粉適量
- (先醃20分鐘) 水適量
- (先醃20分鐘) 油適量

1先將豬肉洗淨剁碎，我用攪拌器攪肉，再加入醃料醃約半小時或以上
2冬菇早上浸發至軟身，冬菇水留2匙用，冬菇浸軟身後榨乾水份，去蒂後切粒備用
3馬蹄沖洗去皮，切粒備用
4豬肉碎加入少許冬菇水後，加入冬菇及馬蹄粒粒攪均，留少許冬菇粒及馬蹄鋪面
5中大火加熱水，水滾後加入肉餅蒸20分鐘即成，灑上蔥粒伴碎

TIPS

1. 不同品牌冬菇軟硬程度不一，太硬需要早一晚浸發
2. 加入少許冬菇水讓冬菇味滲入肉餅內，味道更佳

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