鮑魚香菇排骨粥
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1冬菇用水浸軟去莖，加點生抽及糖稍醃，蒸熟然後切粒。鮑魚切粒備用。。 -
2白米加醃料醃半小時。排骨加少許鹽醃半小時，汆水洗淨備用。 -
3將水煮滾後，加入白米排骨大火煮10分鐘，間中攪拌防黏鍋。大火煲一煲目的是想材料較為出味。若用明火，此步驟大火需煮25分鐘。 -
4倒入高速煲，煮12分鐘。 如不用高速煲可於此時倒入普通電飯鍋按粥鍵，但要確實飯鍋夠大才可。或以明火小火煮1小時。 -
5待排氣後，開蓋，加入甘荀及南瓜絲，加蓋再煮2分鐘。 -
6又待排氣後開蓋，完成。如有需要可加點鹽調味。上桌前加入鮑魚、菇粒及蔥花即可享用。
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