酸菜炒豬頸肉

2016 年 07 月 11 日發佈 列印
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煮一些令大家開胃易餸飯的菜式,參考了這個食譜後,煮了這個開胃的菜式,味道亦很好,相當下飯...


食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 急凍豬頸肉2塊約 315g
  • 甜酸菜 150g
  • 蒜頭 2大粒
  • 薑 3片
  • 長紅椒/指天椒 1隻
  • 砂糖 2湯匙

醃肉料:

  • 砂糖 半茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 花椒粉 半茶匙
  • 紹與酒 1茶匙
  • 1

    花椒粒可以用攪拌機打粉功能打成粉末,然後用清潔樽裝起待用

  • 2

    甜酸菜(亦可以用鹹酸菜)撕開,切成條,浸水30分鍾,然後揸乾水待用

  • 3

    急凍豬頸肉解凍洗淨後,切片,用醃肉料醃20分鍾以上待用

  • 4

    預備好所有材料:蒜頭切片,薑切片,長紅椒去籽洗淨後斜切段

  • 5

    用油起鑊,先爆香1半蒜片及薑片

  • 6

    落豬頸肉不停炒至熟,炒熟後用碟裝起

  • 7

    再起油鑊,爆香其餘1半蒜片及紅椒

  • 8

    加入酸菜兜炒

  • 9

    落砂糖調味

  • 10

    再加入已炒熟的豬頸肉炒勻即可

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