滑蛋炒牛肉

2015 年 06 月 12 日發佈 列印
13 55 18080

唔知今晚食嘜餸？試下呢個10分鐘就能完成的簡易家常菜啦！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 切片牛肉 適量
  • 蔥花 隨意
  • 雞蛋 3 隻
  • 牛肉醃料:
  • 生抽、老抽、糖、水、生粉 少許
  • 調味料:
  • 鹽、麻油、胡椒粉 少許
  • 1

    牛肉醃10分鐘。

  • 2

    熱鑊下油大火快炒牛肉至7成熟，盛起，隔去汁液，否則加入炒蛋時太多汁會水汪汪。但如果想保留肉汁未嘗不可，可炒至尾聲下生粉水先將牛肉收汁，悉隨專便。

  • 3

    在碗中打入蛋，加入調味及生粉，打成蛋汁，再加入蔥花。

  • 4

    油一定要熱，下蛋汁，當稍為凝固時就慢慢推開蛋汁，一邊炒勻，差不多7成，牛肉回鑊炒勻即可，快快上碟。這個步驟要快，來不及拍照了，否則兩樣都會變得太老。

Tags:

推薦資訊