【薑蔥排骨】

2015 年 06 月 08 日發佈 Ann Kok 列印
【薑蔥排骨】
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請稍等.
風味極佳又下飯，起鍋前灑上辣椒絲、蔥花、芫荽(香菜)即可上桌
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食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 排骨 450g
    • 豆瓣醬 1大匙
    • 芫荽 2顆
    • 蒜蓉 少許
    • 蔥 1顆
    • 紅辣椒 1條
    • 薑片 10片
    • 鹽巴 少許
    • 黑醬油 1匙
    • 食水 500ml
  • step1: 預備<span class="group_1">食材</span>。
    1預備食材。
  • step2: 取出鍋下1小匙食油爆香蒜蓉，薑片和豆瓣醬。再下排骨炒干水分。
    2取出鍋下1小匙食油爆香蒜蓉，薑片和豆瓣醬。再下排骨炒干水分。
  • step3: 然後加入500ml食水，1小匙黑醬油，鹽巴少許煮滾。
    3然後加入500ml食水，1小匙黑醬油，鹽巴少許煮滾。
  • step4: 轉倒入砂鍋小火燉煮30分鐘，再大火10分鐘即可。
    4轉倒入砂鍋小火燉煮30分鐘，再大火10分鐘即可。
  • step5: 最後可以加入辣椒絲蔥花芫荽即可上座。
    5最後可以加入辣椒絲蔥花芫荽即可上座。
  • 6溫馨提示 豆瓣醬帶咸所以鹽巴要控制。 排骨煮后的排骨會滲出多餘的油分，所以上座的時候儘量把油分去掉~
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Ann Kok
殿堂廚師

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