【茄汁雞肉丸】

將適量鹽巴加入雞肉絞攪勻待用。

將雞肉絞搓圓型《不要搓太大粒中等就好》沾上玉米粉，下鍋油炸至金黃色，盛起待用。

將多餘的油分去掉，爆香蒜蓉加入番茄醬，食水，糖煮滾，然後加入炸好的肉丸炒翻，盛起。最後灑上芝麻即可。