芝士龍蝦伊麵
街市臨收市，經常都有便野執。今次見到有$180一大隻平平嘅"瞓覺"龍蝦賣，當然唔會放過啦。一個鐘頭之後佢就變咗一碟咁美味嘅芝士龍蝦伊麵啦。
-
1燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。
-
2龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油
-
3燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份量按壟蝦多少調節），轉細火，下２湯匙花奶，再下三片芝士，慢推至芝士徹底溶化，試味 (可按口味下小量鹽調味)，最後再用適量生粉水埋薄芡，龍蝦回鑊兜勻，淋在伊麵上便可。
TIPS
＊＊因芝士片本身帶小許鹹味，所以最好等芝士溶化後先試味，否則怕會較鹹。
討論 暫時沒有留言。