藜麥素壽司
2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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藜麥Quinoa被喻為superfood超級食物，含豐富營養，高蛋白，有助降血醣、降血壓、抗衰老，而且低卡路里。
藜麥屬於藜科植物（菠菜也是藜科）是goosefoot的種籽，是菜，由於一顆一顆很少的，好像米麥，被稱為「假穀物」。經過親手烹調後，我頗肯定它是蔬菜，因為攪拌時看見有一絲絲細少的纖維冒出來呀！
調味 (按喜好)︰
(1) 味醂……約1湯匙
(2) 鹽……少許
(3) 白醋……少許
藜麥屬於藜科植物（菠菜也是藜科）是goosefoot的種籽，是菜，由於一顆一顆很少的，好像米麥，被稱為「假穀物」。經過親手烹調後，我頗肯定它是蔬菜，因為攪拌時看見有一絲絲細少的纖維冒出來呀！
調味 (按喜好)︰
(1) 味醂……約1湯匙
(2) 鹽……少許
(3) 白醋……少許
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1醃漬食材先用食用開水沖洗，然後切成條狀，備用
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2藜麥像煮飯一樣，（我用小鍋不用電飯煲），小火煮，約15分鐘已經熟透，不用立即掀蓋，稍微燘焗，待水份收乾一些，
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3藜麥拿出放涼！！才好加入調味料（可參考上述），或邊試味邊調教至合適口味，拌勻！再等約15分鐘，待乾身及入味，
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4用壽司
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5平均切開，擺盤即成。與芥辣醬一同享用，風味更佳。
TIPS
壽司的餡料按個人喜好，我揀了日式的醃漬食材（貪方便）:）
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