Lamingtons(林明頓蛋糕)*
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1預熱焗爐170度
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2用電動打蛋器將雞蛋打至起粗泡,,加入糖打至蛋糊出現深紋路
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3分2次篩入低筋粉及粟粉,,切伴法輕手拌勻至沒有粉粒
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4將少量麵糊加入油拌勻,,再倒入麵糊中用切伴法輕手拌勻
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5將麵糊倒入模中,,輕輕鄧幾下,,入爐用170度焗25分鐘,,出爐後立即倒扣直至完全放涼!!
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6蛋糕放涼後脫模切件備用
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7鑊中加入少量水,,開小火,,將朱古力漿材料放在碗中,,座在水中直至溶
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8將蛋糕沾滿朱古力漿後,,再沾上椰絲,,放在牛油紙上直至朱古力漿凝固,,最後放入雪櫃雪凍即可!!
TIPS
1)測試蛋糊係咪已打發夠,,可提起打蛋器寫"8"字,,如"8"字會停留數秒才消失即代表蛋糊已打發夠,,又或可用牙籤插入蛋糊中,,如牙籤完全不倒下即打發完成!!
2)我哩個海綿蛋糕少甜少油,,因沾上朱古力漿及椰絲後,,蛋糕就會好甜!!
歡迎瀏覽我既烹飪網誌:
www.facebook.com/shiviancheng
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