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鮮魷魚蒸肉餅

2015 年 05 月 19 日發佈 Owenmama 列印
鮮魷魚蒸肉餅
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很家常,但係美味的小菜

食材 (9人以上) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬絞肉(帶小許肥)800g
    • 鮮魷2隻切粒
    • 馬蹄8粒切粒
    • 生抽3湯匙
    • 砂糖 1.5湯匙
    • 鹽 1/2 茶匙
    • 水 2 湯匙
    • 生粉2茶匙
    • 油1湯匙
  • step1: 絞肉加入生抽,鹽及糖攪勻調味醃15分鐘
    1絞肉加入生抽,鹽及糖攪勻調味醃15分鐘
  • step2: 魷魚洗淨,撕去一半的紫色衣,切粒備用 (我覺得有點衣會香D同靚D)
    2魷魚洗淨,撕去一半的紫色衣,切粒備用 (我覺得有點衣會香D同靚D)
  • step3: 馬蹄切粒備用 (我會用袋入好才琢)
    3馬蹄切粒備用 (我會用袋入好才琢)
  • step4: 把2湯匙水加入絞肉,用筷子順同一方向攪勻,另找肉變得輕身,再加入生粉攪勻
    4把2湯匙水加入絞肉,用筷子順同一方向攪勻,另找肉變得輕身,再加入生粉攪勻
  • step5: 把魷魚及馬蹄粒放入絞肉混合,最後加入油攪勻
    5把魷魚及馬蹄粒放入絞肉混合,最後加入油攪勻
  • step6: 把肉平舖在 (不要太薄)碟上,大火蒸15分鐘,  離火, 試肉汁味道, 如不夠濃可下點生抽/糖調味。
    6把肉平舖在 (不要太薄)碟上,大火蒸15分鐘, 離火, 試肉汁味道, 如不夠濃可下點生抽/糖調味。
TIPS
**把鑊蓋傾側小許, 令小部份蒸汽漏出, 可助減少倒汗水

Tags:

  • 蒸
  • 魚
  • 肉餅
  • 魷魚
  • 蒸肉餅
  • 鮮魷
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