Raisin Scone葡萄乾英式鬆餅
省略了反復折疊麵皮這步驟也能造出酥鬆的英式鬆餅，這就是我的Quick Bread吧!
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1把低筋粉，糖霜，鹽和泡打粉拌勻然後加入冰凍牛油粒再用手指捏搓成麵包糠狀。
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2下蛋液拌勻後，加入葡萄乾拌勻再逐少倒入牛奶拌勻成黏黏的麵團。把麵團用保鮮膜包好略整形成圓形後放進雪櫃冷藏約30分鐘使麵團變硬。
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3在抬上及麵團上灑上低筋粉，用擀麵棍捍開成厚度為約2.5cm的麵皮。用圓形模具或水抔壓出圓餅，剩餘的麵團可集合捏壓成團再桿開壓模。
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4在圓餅的表面掃上牛奶後用200℃(已預熱)焗20分鐘至表面金黄。
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