上湯蒜子浸莧菜
2015 年 05 月 15 日發佈 JanJankitchen
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莧菜含鐵量是菠菜的一倍，鈣含量則是三倍，對牙齒和骨骼生長有幫助。且有清熱解毒及明目之效，有長壽菜之稱譽。十來分鐘就能令平凡的菜增添香氣，全靠那幾粒炸蒜，是整味菜的神來之筆啊！相信不懂燒菜的朋友，也會覺得很容易呢！
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1菜洗淨切去根部，燒熱一鍋水，下莧菜先行灼熟盛起備用。另一邊燒熱油，下蒜頭小火炸至金黃。
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2下清雞湯及水煮滾，加酒及麻油。
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3莧菜回鍋煮1-2分鐘即可。
TIPS
莧菜不用灼太久，才能保持翠綠爽口，加入紹酒及麻油更能使味道提升一點。
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