秘製蝦醬雜錦炒飯 2015 年 05 月 09 日發佈 JanJankitchen 列印 8 16 4392 請稍等. 請稍等. 用了大澳秘製的熟蝦醬，比一般超市買到的沒有那麼鹹，而且更香。用來炒飯炒菜，一小匙便能使味道提升，有種家鄉的風味！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 飯 2碗 雜菜粒 半碗 蛋 1隻 (打發) 雜菜粒 半碗 雞肉粒 3碗 調味料: 大澳秘製熟蝦醬 1.5湯匙 XO醬 1湯匙 糖 1茶匙 1雞肉用少許鹽、糖、胡椒粉、粟粉及麻油稍醃。下油將雞肉粒煎香及金黃至8成熟，盛起備用。再下油快手將蛋液炒散，放入飯同炒，加入雜菜粒同炒至熟，加入調味料炒勻，雞粒回鑊同炒至全熟即可。
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