印度椰菜花馬鈴薯咖哩

2015 年 05 月 06 日發佈 列印
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這是印度的素咖哩料理，椰菜花及馬鈴薯，再加蕃茄粒，味道清新，醬汁不太濃，減少飽飽滯滯的感覺。可自行調較辣度，配白飯或印度薄餅都超美味！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 椰菜花 1個
  • 馬鈴薯 2個
  • 青豆 80克
  • 洋蔥 1個
  • 蕃茄粒 250克
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 薑蓉 3茶匙
  • 指天椒 1隻
  • 蕃茄粒 250克
  • 芫茜 適量

調味料

  • 小茴香/孜然粉 1茶匙
  • 黃薑粉 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 咖哩粉 2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 咖哩粉 2茶匙
  • 1

    將馬鈴薯去皮切小去，椰菜花洗淨切小塊

  • 2

    熱鍋下油，先炒洋蔥數分鐘至軟身

  • 3

    然後下蒜蓉，薑蓉，小茴香粉，咖哩粉及黃薑粉，炒一分鐘

  • 4

    然後下馬鈴薯，蕃茄粒及150毫升水，下鹽及黑胡椒粉調味，煮15分鐘

  • 5

    下椰菜花，煮10分鐘，如醬汁太乾可多加點水，可加指天椒

  • 6

    最後下青豆再煮五分鐘（如馬鈴薯未熟透，可再煮五至 十分鐘）

  • 7

    加少許檸檬汁及芫茜即成！

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