紫菜腐皮卷【木瓜廚房】
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1鯪魚肉先自行調味，用少少胡椒粉，魚露和糖略醃好，半肥瘦剁碎，用少少鹽，生粉，糖醃好，腐皮個圓周比較硬和小小卷邊，可以略為修剪掉
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2腐皮一開4份 （我只用左3份）第一層舖上薄薄嘅鯪魚肉，再放上紫菜壓實，然後舖上豬肉碎，再放腐皮，鯪魚肉，紫菜，鯪魚肉 舖好就慢慢咁卷好，水滾後中火蒸15分鐘，蒸嘅目的係熟左會結實啲就好切啲
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3蒸好後待涼 (我係中午已經蒸好，晚上時就切成片)，然後用中火煎至兩邊金黃色就可以上碟啦 **我鐘意點辣椒醬食，小朋友就茄汁，另外可以點陳醋或魚露都好夾味架^^
TIPS
**豬肉碎只放一層就夠，作用係令個饀香口啲，但放太多又會好膩
**腐皮其實好易搵到，麵檔或豆腐檔，甚至有啲上海雜貨店都會有，如果佢由冰箱攞出來唔緊要，只要解凍就可以用，回家唔好沾到水，沾到水就會穿會爛，用唔完就放冰箱存放好就可以，平時我會買定幾塊係冰箱慢慢用，因為好易就會做到一個餸！
**腐皮其實好易搵到，麵檔或豆腐檔，甚至有啲上海雜貨店都會有，如果佢由冰箱攞出來唔緊要，只要解凍就可以用，回家唔好沾到水，沾到水就會穿會爛，用唔完就放冰箱存放好就可以，平時我會買定幾塊係冰箱慢慢用，因為好易就會做到一個餸！
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