Airfryer免油健炸鍋系列 (3) - 紫菜腐皮魚肉卷
用Airfryer正合cici心意。只要簡單幾個步驟、烹煮，煮食效果亦感到十分滿意。這個「中日 sushi 」，食落脆卜卜，不會油淋淋。
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1鯪魚肉加入醃料，順時針攪拌，醃約30分鐘。
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2芝麻用白鑊炒香，備用。
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3新鮮腐皮剪成與紫菜相同大小，剩餘下來的腐皮剪成碎。
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4鯪魚肉加入芝麻及腐皮碎伴勻。
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5將Airfryer 以180度預熱5分鐘，備用。
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6將腐皮、紫菜置在竹筏上，鯪魚肉平均地鋪在紫菜上，然後慢慢捲起，收口位置揉少許生粉水黏合。
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7將紫菜卷平均放在AF的炸藍上，掃上適量的油，以180度焗4分鐘。
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8轉另一面，再掃上適量的油，以180度焗4分鐘，切件上碟，即成。
TIPS
- 材料除了鯪魚肉，可用蝦膠、墨魚膠，亦可加入馬蹄粒、粟米粒等食材。
- 紫菜卷捲好之後，如果怕餡料容易跌出的話，用生粉水黏合好。
- 在腐皮掃上少許油，令其更鬆脆。
- 可改用光波爐或用煎的方式把腐皮卷兩邊煎香。
- 如用煎的方式，建議用中小火慢慢煎香，避免表面燒焦而餡料還未熟透。
- 食用時可以配上辣椒醬、泰式辣雞醬。
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- 紫菜卷捲好之後，如果怕餡料容易跌出的話，用生粉水黏合好。
- 在腐皮掃上少許油，令其更鬆脆。
- 可改用光波爐或用煎的方式把腐皮卷兩邊煎香。
- 如用煎的方式，建議用中小火慢慢煎香，避免表面燒焦而餡料還未熟透。
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