翠塘豆腐【食平3D】
每次整親呢一個菜式，仔仔都會大叫”好嘢”，無論整幾大碟佢都可以同我清曬架。
* *想睇更多我嘅食譜,請前往。Facebook : Owenmama's Kitchen
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1蒸水蛋底 ： -蛋四隻打散， -加入雞湯 (份量為蛋的1.5倍)充份混合 -將蛋液過篩，到進深碟中
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2-用錫紙封好，中大火蒸10分鐘至剛熟 **時間按碟的大小自行調節。
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3蟹柳芡汁： -雞湯250ml + 鹽小許 / 菜粒 / 蟹柳(撕成絲狀) / 生粉水適量 -雞湯+鹽小許煮滾，轉小火下菜粒，至菜粒剛熟，下蟹棒絲 -下生粉水埋薄芡（不要大杰，推成琉璃芡便可） -將芡汁倒在蒸蛋上便成
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4材料圖:
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5＊雞湯加蛋液混合後必要過篩。 ＊蒸的時候用中大火， 用錫紙封好碟面， 才可蒸出不老滑滑水蛋。 ＊菜粒不用特別買， 只是加色用， 我用當晚炒的菜心腳部切一些出來做的。
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