煮°頭盤[中式篇] - 涼拌蒿苣筍 【食平3D】
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用最低價錢$6，煮出滋味美食 !
記得有一次在上海餐廳吃過這個涼拌菜便愛上了，它口感清爽，脆口醒胃。
在網上翻查一下發現它便是油麥菜的莖，亦是台灣俗稱A菜的莖。它的嫩葉亦可食用，上海人會用來做菜飯。
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1摘去蒿苣筍的葉，留莖部份，用刀削去厚硬外皮
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2切段後再切絲或滾刀切件，加入幼鹽抓匀後待20分鐘讓其出水, 擠乾水分後下滾水煮一分鐘拿起
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3放入冷水浸涼
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4加調味汁拌勻便可 (可自行調配汁料味道)
TIPS
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