法式洋蔥湯
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1首先洋蔥切絲，切法是先將洋蔥垂直直開一半，撕去皮後，切去尖位，再順著同一方向一直切到根部。
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2燒熱煎pan，加入少量牛油及olive oil，倒入洋蔥一直攪勻，並加少許鹽（鹽會令洋蔥出水）。
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3若見有少許乾，就加少許白酒，再攪勻，轉中火煮20 mins，中途再見乾，就加少許水，20 mins後會變成啡色。
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4加入一湯匙麵粉，攪勻，開始加水去浸過2/3洋蔥，呢個時候可轉到細煲裡煲，並加入少量bay leaves,thyme及rosrmary等香草，再煮20 mins，小心乾水。
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5熄火後，倒入可放進焗爐的小碗中，加入一片已烘的硬麵包。
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6再灑上芝士碎放進焗爐，直至芝士溶掉並帶金黃。
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7熱烘烘的法式洋蔥湯便完成了~
TIPS
我切洋蔥的方法是先在chopping board上灑些水再切，這樣我切了6個小洋蔥也沒有流眼水，不過大家要小心，因為洋蔥沾水落油係會彈的。
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