西湯篇｜簡易洋蔥湯如何在家煮出餐廳的味道 (附影片)

Name: 西湯篇｜簡易洋蔥湯 如何在家煮出餐廳的味道 (附影片)
Yield: 3-4人
Ingredients: 500 g 洋蔥; 1 L 牛高湯; 40 g 牛油; 10 g 麵粉; 8 片 法包; 適量 巴馬臣芝士; 適量 鹽 和 黑椒

2022 年 07 月 08 日發佈列印

洋蔥湯大家都常聽到,
今次和大家一起在家煮洋蔥湯~~~

成品: 4 人
烹調時間: 約 2 小時

食材（3-4人） 1小時以上

1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/u4legFaiWN4
2先把洋蔥順紋切條, 備用;
3準備湯鍋, 先放入牛油, 用小火溶化, 之後轉大火燒熱後倒入所有洋蔥條, 當洋蔥炒至均勻地深色後, 倒入麵粉炒勻, 接著倒入先高湯, 轉至大火煮至沸騰, 之後轉小火煮 30 - 45分鐘;
430 - 45分鐘後, 關火, 加入適量的鹽和黑椒調味;
5準備湯碟, 先倒倒入湯碟中, 之後放上 2 片法包, 在法包上灑上芝士碎;
6預熱烤箱至 180 度, 上火模式, 放入已灑上芝士碎的洋蔥湯, 烤約 5 - 10分鐘或至表面的芝士完全溶化;
7當洋蔥湯表面的芝士完全溶化後, 取出, 即可享用。完成 PS. 由於湯碟放入過烤箱, 享用時切勿觸碰湯碟!!!

TIPS

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