菠菜帶子黑松露忌廉汁意粉 2015 年 04 月 24 日發佈 JanJankitchen 列印 8 34 3079 請稍等. 請稍等. 菠菜能潤燥滑腸，而且有補氣血和明目的功效，對於便秘、貧血及視野不清都有療效。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 意粉 2人份量 菠菜葉 適量 急凍帶子 適量 淡忌廉 50毫升 清雞湯 150毫升 蒜片、乾蔥片 適量 黑松露醬 2湯匙 牛油 隨喜好 醃料: 鹽、蒜蓉、麻油、生粉 少許 調味料: 調味料: 鹽、糖、黑胡椒碎 少許 1帶子解凍，清洗然後用廚紙抹乾。加醃料醃15分鐘。意粉用油、鹽滾水煮至9成熟，盛起備用。 2熱油慢煎帶子5分鐘，其間需反動一至兩次。 3下少許牛油將菠菜炒熟，加鹽、糖調味，盛起備用。 4下油爆香乾蔥蒜片，加入清雞湯及忌廉煮熱，意粉回鍋一同煮至收汁，其間試味及加調味料。 5最後加入黑松露醬，關火撈勻，上碟時放上菠菜及帶子即可。
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