節瓜腐竹粉絲煲 2015 年 04 月 23 日發佈 JanJankitchen 列印 13 48 7837 請稍等. 請稍等. 這個其實是蝦米節瓜粉絲煲的升級版，加入了鮮腐竹，令材料看起來更為豐富！好食肉的朋友還可加入肉絲添！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 大節瓜 1個 (切幼絲會較快熟) 蝦米 適量 粉絲 1扎 (先浸軟剪短) 薑 3片 蒜蓉 1湯匙 蔥段 4條 鮮腐竹 2條 水及雞湯300毫升 (比例因喜好自行調較) 1下油爆香蒜蓉薑片，下蝦米炒香，下節瓜炒勻，放入粉絲、雞湯及水煮滾收中小火炆至節瓜半軟才放入鮮腐竹多煮2分鐘。 2完成前放入蔥段，有需要就以少許鹽、糖調味，加蓋多煮1分鐘即可。 TIPS 其實想節瓜快點熟，可以切幼絲，炒一會就放入湯或水同煮，湯要多一點點，通常300毫升已足夠煮1個大節瓜或2個小節瓜。而且用一些傳氣不易乾水的煲可以加速煮食時間及減少水分流失！
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