煮食記錄: 韓式炒粉絲
繼續韓國風， 韓國炒粉絲，不論男女老幼都很喜歡吃，作為家常便飯或是宴客十分適合。 用蕃薯做的韓國粉絲好吃又有益。不過，許多人都以為過程復雜，韓國粉絲又比較粗身，弄得不好會容易黏鑊。
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1冬菇用濕廚房紙抹去表面污垢，切絲，加入醃料略醃，備用。
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2白背木耳用水浸軟，切絲，加入醃料，備用。
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3甘筍刨皮，切粗絲。菠菜洗淨，切去根部，只要菜葉同少許莖部。
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4燒沸水，放入粉絲煮約5 - 6分鐘至軟身，盛起。用凍開水沖洗過冷河，瀝乾水分，用剪刀略為剪短，加入少許麻油和生抽拌勻，備用。
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5燒熱油鑊，把蛋汁煎成蛋餅，切成絲。
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6在原鑊再加些油，用中大火爆香，後加入蒜片。跟著，下甘筍紅蘿蔔、白背木耳、菠菜炒勻至開始軟身。
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7將粉絲放入，炒至熱透。最後，加入蛋絲，再倒入汁料，兜勻，即成。
TIPS
**小小貼士**
- 汁料的生抽分量可因應個人口味增減。
- 如喜歡吃辣的朋友，可加韓國辣椒醬。
- 汁料的生抽分量可因應個人口味增減。
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