【韓風年糕湯】

2015 年 04 月 14 日發佈 列印
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韓國年糕條的口感與中式年糕不同，不僅富有彈性，彈Ｑ又不粘牙且久煮不爛，又能吸附滿滿的湯汁，配合用多種材料餚煮的濃湯品嚐起來更是美味。

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 韓國年糕條 1碗
  • 泡菜 半碗

醃料

  • 鹽 半茶匙
  • 粟粉 半茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 麻油 1茶匙

湯料

  • 豬肉碎 200g
  • 蝦米 20粒
  • 娃娃菜 2棵(切條)
  • 冬菇絲 半碗
  • 水 5-6碗
  • 雞湯 250ml
  • 紅蔥頭 1個(切片)
  • 蔥花 適量
  • 1

    先用醃料將豬肉醃15-20分鐘。

  • 2

    燒熱油鑊，爆香紅蔥頭後，加入蝦米炒香。

  • 3

    加入冬菇絲炒一會，再加入豬肉碎炒香。

  • 4

    加入娃娃菜炒至軟身。

  • 5

    加入雞湯、蝦米水、冬菇水及水份煮15-20分鐘餚成濃湯。

  • 6

    將年糕條加入濃湯中煮至年糕條軟身。

  • 7

    最後加入蔥花及泡菜即可。

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