【韓風年糕湯】

2015 年 04 月 14 日發佈列印

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韓國年糕條的口感與中式年糕不同，不僅富有彈性，彈Ｑ又不粘牙且久煮不爛，又能吸附滿滿的湯汁，配合用多種材料餚煮的濃湯品嚐起來更是美味。

食材（1-2人） 30分鐘內

材料

韓國年糕條 1碗
泡菜半碗

醃料

鹽半茶匙
粟粉半茶匙
糖半茶匙
麻油 1茶匙

湯料

豬肉碎 200g
蝦米 20粒
娃娃菜 2棵(切條)
冬菇絲半碗
水 5-6碗
雞湯 250ml
紅蔥頭 1個(切片)
蔥花適量

1
先用醃料將豬肉醃15-20分鐘。
2
燒熱油鑊，爆香紅蔥頭後，加入蝦米炒香。
3
加入冬菇絲炒一會，再加入豬肉碎炒香。
4
加入娃娃菜炒至軟身。
5
加入雞湯、蝦米水、冬菇水及水份煮15-20分鐘餚成濃湯。
6
將年糕條加入濃湯中煮至年糕條軟身。
7
最後加入蔥花及泡菜即可。

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