貝兒實驗室。新疆風味～羊肉手抓飯
「羊氣」十足、香甜鮮美的手抓飯是孜然烤羊肉串的絕配，米粒吸飽了肉湯與蔬菜甜味，油亮有光澤，起鍋時再撒上沙漠裡盛產的葡萄乾與香酥杏仁，一甜軟一酥脆，口感豐富，讓人胃口大開。
維吾爾族的頂級宴客饗宴，在自家廚房裡也享受得到！
【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/196310250
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1將印度香米淘水洗淨瀝乾，羊肉、洋蔥及紅蘿蔔切小丁，蒜頭切末 -
2取一小湯鍋以中火加熱橄欖油，放入羊肉拌炒至顏色變淺白 -
3加入洋蔥與紅蘿蔔丁拌炒至軟化 -
4加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味 -
5放入米粒，翻炒至米粒與食材融合、均勻上色 -
6加進水或高湯煮滾後，加蓋轉小火悶煮約18分鐘至米心煮透 -
7煮好後以叉子將飯粒挑鬆，以鹽及胡椒調味 -
8拌入葡萄乾，盛盤前撒上杏仁片與巴西利末即可 -
9維吾爾族的經典手抓飯與孜然烤羊肉串是絕配，食譜請參考：http://belleslab.pixnet.net/blog/post/196310250
TIPS
新疆維吾爾族的經典手抓飯，早期是VIP級賓客才吃得到的上等美味，相傳一千多年前有位新疆醫生，因為年事已高身體虛弱，研究出一種色香味俱全，營養豐富、具食療功效的飯，他早晚吃一小碗，逐漸恢復了健康，令族人驚奇不已，遂將此神奇食譜公諸於世，成為維吾爾族人廣為流傳的手抓飯。
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
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